Red velvet and naked cake per il mio compleanno

Cake design.Il secondo compleanno di Giulia e Riccardo, i miei amori

Quest'anno ho scelto il tema della mongolfiera per festeggiare il compleanno dei miei bimbi. Il 21 di giungo hanno compiuto due anni.

Ho trovato una ricetta meravigliosa per realizzare la sponge cake, la torta della regina Vittoria,  sul sito tavolartegusto.it e devo dire che sono molto orgogliosa di come è venuta la torta!

Ho ricevuto molti complimenti e anche per me, che sono ipercritica con me stessa, era davvero buona :-)

Come farcitura ho scelto la crema pasticcera con l'aggiunta di lamponi freschi e per le bagna ho utilizzato quella alla vaniglia, un classico che non tramonta mai.

Cake design..torta per pescatori a mosca

Chiedo scusa per la lunga assenza, ma tra lavoro e bimbi non ho avuto tempo di postare nulla.

Mi farò perdonare con questa torta a tema pesca a mosca per il compleanno di un pescatore che ama il catch and release di trote.

Qui ho cercato di riprodurre una trota fario..ci ho provato :-)

Spero vi piaccia!

A presto con altre dolci sorprese!

Mini giardino pensile come centrotavola

La primavera dentro casa! E' proprio vero che bastano pochi fiori per rendere allegra la giornata!!

Oggi vi mostro un centrotavola moderno ed elegante.

Ho utilizzato narcisi, giacinti e tulipani per creare un mini "giardino pensile" avvolto dalla luce delle candele.

Alla prossima!

Torta al cioccolato e lamponi

Stamattina ha piovuto ed ora il cielo è grigio e fa pure freddo, ma io mi consolo con questa torta al cioccolato e lamponi con glassa di cioccolato amaro ed una bella tazza di tè!

Questo dolce è stato un po' un esperimento, ma alla fine devo dire che sono soddisfatta del risultato!

Vi lascio la ricetta, provatela è davvero buona!

Ingredienti:

300 gr farina

250 gr zucchero 

250 ml latte

80 gr cacao amaro in polvere

100 gr burro 

3 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

360 gr di lamponi freschi

1 vasetto di marmellata ai lamponi

Glassa cioccolato amaro fondente 

125 g di cioccolato fondente 

40 gr di burro 

Preparazione torta

Mescolare lo zucchero ed il burro precedentemente ammorbidito. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e cremoso aggiungete i tuorli delle uova uno alla volta. Montate a neve gli albumi.

Nel frattempo scaldate il latte con il cacao a fiamma bassa e mescolate il tutto sino ad ottenere un composto privo di  grumi. Lasciate intiepidire.

Setacciate la farina il lievito, aggiungete un pizzico di sale e unite questi ingredienti all'impasto di zucchero e burro, alterandoli con il composto liquido di latte e cacao.

A questo punto unite gli albumi montati a neve, mescolate il tutto a mano con movimento antiorario dal basso verso l'alto. Infine aggiungete 160 gr di lamponi freschi

Per ottenere una torta alta usate una tortiera del diametro di 20 cm.

Infornate a 180 gr in forno pre riscaldato per 30 min circa. 

Preparazione glassa

Tagliate a pezzi il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Quando sarà fuso aggiungete i pezzetti di burro e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Lasciate raffreddare.
Versate al centro della torta la glassa e stenderla verso l'esterno con una spatola sino ricoprire i lati.


Decorazione

Lasciate raffreddare la torta. Ricopritela di marmellata al lampone. Versate sopra la glassa, stendetela in modo omogeneo, ricoprendo anche i lati. Prima che si solidifichi del tutto posizionate i lamponi freschi. Infiocchettate la torta con un nastro di vostro gusto. 

A prestissimo!

Valentina

Biscotti al burro glassati per la festa del papà! DIY

Biscotti, lecca lecca o bacchette magiche?!Un messaggio d'amore per il papà!

Per la festa del papà o per altri eventi speciali potete preparare questi biscotti al burro insieme ai vostri cuccioli. Sono davvero buoni oltre che colorati e divertenti.

Materiale decorativo per i bastoncini (stuzzicadenti per spiedini): washitape dei colori che preferite, nastri colorati.

Ingredienti per i biscotti:

500 gr di farina

250 gr di burro

180 gr di zucchero

2 uova

1 pizzico di sale e di lievito

1 bustina di vanillina

Ingredienti per la glassa

Zucchero a velo

acqua bollente

Decorazioni per i biscotti

Codette di zucchero, palline di zucchero argentate, lettere di cioccolato o di pasta di zucchero, farfalline di zucchero

Preparazione biscotti 

1) Impastate con le mani la farina setacciata ed il burro, aggiungete il lievito, la vanillina ed un pizzico di sale. 

2) Aggiungete un uovo alla volta e amalgamate con l'aiuto delle fruste elettriche, sino ad ottenere un composto omogeneo.

 3) Stendete l'impasto con uno spessore medio alto e tagliatelo con i tagliabiscotti.

4) Mettete i biscotti su una teglia, su cui avrete precedentemente posizionato la carta da forno. 

Inserite gli stuzzicadenti alla base dei biscotti ed infornate per circa 15/20 minuti in forno preriscaldato a 160 gradi.

N.B. Consiglio di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente. 

Preparazione della glassa all'acqua.

Setacciate lo zucchero a velo ed aggiungete acqua bollente, un cucchiaio alla volta, mescolando sino a che lo zucchero si sarà sciolto completamente. Eliminate eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, viceversa, se dovesse essere troppo compatta aggiungete poche gocce d’acqua. La glassa deve avere una consistenza vischiosa.

Per ottenere una glassa colorata aggiungete una goccia di colorante in gel.

Decorate i biscotti (solo dopo che si sono raffreddati), mettendo un cucchiaino di glassa al centro del biscotto che distribuirete verso i bordi aiutandovi con il dorso del cucchiaino.

Una volta stesa la glassa potrete aggiungere tutele decorazioni che vorrete. Buon divertimento!

Alla prossima!

Valentina

Cupcakes alla Nutella o lamponi per augurare buon compleanno!

I biglietti di auguri per il compleanno sono sempre graditi, soprattutto quando sono dolci, tanto dolci come questi cupcakes alla vaniglia farciti con la Nutella o con la marmellata di lamponi!

Devo dire che non solo la festeggiata, ma anche il suo fidanzato, hanno decisamente gradito questo biglietto originale, ma soprattutto gustoso  :-)

Per creare le lettere di pasta di zucchero ho utilizzato uno stampo in silicone con le lettere dell'alfabeto. Per posizionare il mio messaggio sui cupcakes ho usato gli steli per i fiori di pasta di zucchero.

E voi che messaggio scriverete?!

A presto.

Valentina